Nos camerises congelées

Elles sont encore disponibles, délicieuses et c’est toujours très rare d’en trouver !

4,5 €/kg en vrac (myrtilles congelées Colruyt : 4,6 €/kg !!!).

Extra directement congelées (c’est friable sous la dent) dans yaourts, fromage blanc, crème glacée vanille, céréales… Mais aussi pour super confitures, jus, sirops, pâtisseries, alcools…

Toutes les recettes de myrtilles sont à utiliser.

Pour ceux qui ne connaissent pas ce merveilleux fruit, courte vidéo : www.wallo.green/x/17 (les bleuets cités sont les myrtilles modernes).

Bien sûr nous sommes aussi spécialistes des plants de camerisiers, voir /x/22 pour les variétés disponibles et /x/25 pour les conseils de culture (beaucoup plus facile que les myrtilliers !). Descriptions, entretien et super reportage vidéo du Québec : ici.

Recette de confiture : un consensus de “meilleure proportions” selon plusieurs d’entre nous : 1000 grammes de camerises congelées + 800 g de sucre gélifiant. Plus de sucre c’est vraiment trop sucré pour beaucoup. Porter et laisser les fruits 15-20 minutes à ébullition douce en remuant régulièrement (pour s’assurer qu’ils se déchirent tous correctement) ensuite ajouter le sucre et remuer quelques minutes, puis mettre en bocaux. Couleur extraordinaire, et goût très riche. A utiliser aussi dans les yaourts et fromages blancs, crème glacée vanille ou aux fruits rouges, crêpes…

Le sirop de camerises (type grenadine) est absolument merveilleux en aspect foncé hyper colorant, et surtout goût fort intense, dans l’eau, bières blanches, vin, mousseux, glaces, produits lactés…

Bonus de notre ami Alain R. (“une vraie tuerie…”), les muffins aux camerises :

Pour 6 personnes : 150 g de camerises, 1 sachet de sucre vanillé, 300 g de farine, 100 g de sucre, 250 ml de lait, 2 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.
Dans un saladier, mettre la farine, levure, sucre, sucre vanillé et sel. Dans une casserole faire fondre le beurre et mélanger le lait et oeufs. Mélanger le liquide sur le sec. La pâte ne doit pas être lisse. Ajouter les camerises. Beurrer et fariner les moules à muffins, mettre la pâte et enfourner à 180 °c pendant 20 minutes.

Article Facebook