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Doux novembre pour le bon mouron

La douceur relative de cet automne 2020 permet au mouron blanc (Stellaria media) de prospérer parfois vigoureusement dans plein de petits coins de votre jardin belge.

Peu de personnes savent que c’est une délicieuse plante comestible ! Elle se développe même en saisons très difficiles, où il n’y a pas beaucoup de légume frais. C’est une annuelle qui se resème toute seule, tout le temps. Pour ne pas se tromper de plante, vérifiez la présence de petites fleurs blanches en étoiles. En introduire dans votre potager est facile, demandez quelques plants à un autre jardinier…

Pour les habitués, c’est un des premiers légumes frais de l’année, mais il peut aussi se récolter à toute saison. Au Japon, le mouron blanc fait partie des comestibles composant le traditionnel plat “purificateur” de la Fête Des 7 Herbes, chaque 7 janvier.

Le mouron est très tendre et fort doux, pas amer, avec un délicat goût de noisette, maïs cru ou petit pois frais… D’un point de vue nutritif il est riche en vitamines A B et C, silicium, potassium, fer, magnésium, cuivre… La plante produits aussi des saponines, comme beaucoup de végétaux alimentaires, mais en très faibles quantités et ce n’est pas problématique du tout. De plus ces molécules sont très mal absorbées par notre corps, et détruites si cuisson.

Les tiges âgées sont à éliminer, on ne garde que les feuilles, les pousses tendres et les fleurs ou les fruits. Ils peut être intéressant de hacher les tiges avec feuilles tous les 1-2 cm car il y a parfois des filaments, mais peu dérangeants.

Faites des recherches de recettes sur internet : mouron blanc en salade, velouté, sauté, façon épinards, en kayu… 

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L’exotique petit cadeau de l’AFMPS

En 2016, l’Agence Fédérale des Médicaments et Produits de Santé nous a demandé des sachets de graines à offrir à leurs employés, voici la page personnalisée mise en ligne (lien sur étiquette du sachet).

>>>  Nederlandse versie     –     Tomates 2014     –     Basilics 2015

Les sachets offerts contiennent environ 1 gramme de semences de 4 variétés de chrysanthème comestible : différentes formes de feuilles, des saveurs variées…

Un produit unique de grande qualité, spécialement conçu pour l’AFMPS !

Un peu d’histoire

Le chrysanthème comestible (Glebionis coronaria, anciennement Chrysanthemum coronarium), connu comme plante asiatique, est en fait un légume oublié européen ! Originaire du pourtour de la Méditerranée, il pousse dans le sud de la France, en Corse, Espagne, Italie, Croatie, Grèce, Crète, Israël, Afrique du Nord… Cette plante a été introduite en Chine sous la dynastie des Song entre les années 960 et 1279 (comme plante exotique européenne !) et est fort cultivée en tant que légume là-bas depuis des centaines d’années, alors que son usage chez nous a été oublié depuis… Les occidentaux la redécouvrent maintenant comme nouveau légume « asiatique » ! Les variétés améliorées pour le jardin potager sont de deux types : à fin feuillage découpé, ou à épaisse feuille large.

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L’aromatique petit cadeau de l’AFMPS

En 2015, l’Agence Fédérale des Médicaments et Produits de Santé nous a demandé des sachets de graines à offrir à leurs employés, voici la page personnalisée mise en ligne (lien sur étiquette du sachet).

>>>  Nederlandse versie     –     Tomates 2014     –     Shungiku 2016

Les sachets offerts contiennent environ 2 grammes de semences de 7 variétés de basilics : différentes nuances de vert, un feuillage pourpre, et surtout des goûts et odeurs très variés…

Un produit unique de grande qualité, spécialement conçu pour l’AFMPS !

Afin d’en profiter au mieux, les sachets contiennent deux autres petits sachets : dans le premier, un excellent basilic vert traditionnel, et dans l’autre un mélange de 6 variétés inhabituelles qui vous surprendront !

Ci-dessous, vous pourrez lire :

  1. la description des variétés et
  2. les conseils de culture.
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Le délicieux petit cadeau de l’AFMPS

En 2014, l’Agence Fédérale des Médicaments et Produits de Santé nous a demandé des sachets de graines à offrir à leurs employés, voici la page personnalisée mise en ligne (lien sur étiquette du sachet).

>>>  Nederlandse versie     –     Basilics 2015     –     Shungiku 2016

Les sachets offerts contiennent 10 semences, un mélange de 5 variétés de tomates cerises : multicolores, nouvelles, rares, anciennes, sauvages… Un produit unique de grande qualité, spécialement conçu pour l’AFMPS !

Afin d’en profiter au mieux, les sachets contiennent deux autres petits sachets : dans chaque, une graine de chacune des 5 variétés ! De cette manière, si vous ne voulez faire pousser que 5 plants cette année, vous êtes certain d’avoir toute la diversité de goûts & couleurs. De même, cela vous permet de partager ces 5 variétés avec un proche, ou de garder pour 2015 5 graines qui vous donneront les 5 tomates différentes. Ce sont des variétés stables, pas des hybrides F1, vous pourrez récolter les graines et ressemer la variété de manière fiable (sauf si du pollen d’une plante est allé féconder la fleur de sa voisine…).

Ci-dessous, vous pourrez lire :

  1. la description des variétés et
  2. les conseils de culture.