En collaboration avec notre bonne amie Marie de la Pépinière de la Hunelle à Tongre-Saint-Martin, spécialiste wallonne de la greffe fruitière, nous vous proposons cette saison une production locale de très rares arbres, la plupart quasi introuvables ailleurs !
A la date de rédaction de cet article, il nous reste les délicieuses variétés suivantes. Stocks souvent actualisés et prix : wallo.green/x/22
(sur un grand écran de PC de bureau ou écran GSM en horizontal…)
x Cydolus rudenko
Incroyable croisement intergénérique entre un cognassier (Cydonia) et un pommier (Malus) !
Nous avons trouvé cette merveille botanique il y a quelques années chez Tiny Mandragore à Marck dans le Pas-de-Calais, voici ce qu’en résume Julien qui l’y multiplie :
Variété originaire d’Ukraine. Elle a gardé les jolies fleurs du cognassier et le parfum puissant. Le feuillage ressemble à celui du pommier, ainsi que les fruits : ils sont assez sucrés, et tout à fait mangeables crus quand ils sont bien mûrs. Jaune-vert, certains sont lisses, d’autres sont recouverts d’un épais duvet ! C’est aussi une merveille à cuisiner, avec un arôme d’ananas qui fait l’unanimité. Arbre compact et très florifère. Résistant aux maladies, pas besoin de le tailler. Si le fruit récolté est encore trop dur, le couper en fines tranches pour le déguster, ou le stocker jusque fin décembre, il sera plus tendre.
Pommier Hudson’s Golden Gem
Dans un registre de fruits plus “classiques”, cette variété de pomme est assurément la star WalloGreen de cet hiver, le coup de coeur du patron ! Cette perle nous vient aussi de la pépinière Tiny Mandragore il y a 2-3 ans.
Semis spontané trouvé en Oregon en 1931. Peut-être la plus grosse des pommes de type “rousses” de haute qualité (“pomme à couteau” : fruit de bouche, de dessert !), elle est très jolie, sa peau est dorée à… rousse. Sa chair est croquante, croustillante, juteuse, très sucrée, avec selon la maturité, des arômes de noisette, vanille… En fonction de quand vous la dégusterez, il pourra y avoir de fortes notes de poire (saveurs rappelant la Bosc), d’ailleurs lors de sa découverte et diffusion, certains pensaient que c’était une poire atypique ou un croisement pomme-poire, à cause de sa texture et goût très surprenants pour une pomme ! Hudson’s Golden Gem est aussi excellente pour les jus et cidres, ainsi que cuite de toutes les façons.
Elle est productive chaque année et bien résistante aux maladies habituelles. Elle peut rester longtemps sur l’arbre après les premières gelées, on peut continuer à la prélever et consommer durant l’hiver. Sinon, on la récolte entièrement aux alentours de la mi-octobre et en intérieur au frais, elle se conserve de longs mois aussi.
C’est toujours une des pommes préférées des pépiniéristes qui la multiplient, et à chaque fois une des top favorites dans les concours de dégustation publics.
Nous avons de très beaux plants d’environ 2 m ou plus, déjà un peu ramifiés. Cette fantastique variété fructifiera assez vite et est partiellement autofertile : vous aurez plus de fruits avec d’autres pommiers proches. Une championne méconnue, à acheter les yeux fermés, ne ratez pas cette occasion !
Actualité Facebook Hudson’s Golden Gem
Pommier Vista Bella
Variété très intéressante par sa précocité (début août !) et bien sûr ses autres qualités : super bon goût, bien parfumée, assez sucrée, acidité très agréable, croquante et fort juteuse. Se 
cuisine bien aussi, et est parfaite pour faire du jus, avec son bon équilibre acides-sucres. Elle est originaire du New Jersey (1956), mais a été diffusée et beaucoup cultivée dans la ville de Bella Vista au Guatemala, d’où elle nous est revenue des décennies plus tard… Mais elle reste une des meilleures pommes d’été pour notre pays ! Si trop de charge, pensez à éclaircir les tout jeunes fruits si trop nombreux (un sur deux, mais c’est facultatif ! ).
x Sorbopyrus Shipova
Un autre croisement intergénérique peu courant entre un sorbier (Sorbus) et un poirier (Pyrus). Très vieille variété européenne (région Yougoslavie), bel arbre sans souci de 4-7 m selon votre terroir et le porte-greffe, à joli feuillage, et très belles fleurs blanches à étamines roses, inhabituellement 
grandes. Taille pas vraiment nécessaire, résistant aux maladies. Suffisamment autofertile mais vous aurez un peu plus de fruits avec des poiriers proches.
Le fruit mûr de taille moyenne est orangé à maturité, souvent sans pépins. La chair est sucrée, fondante, juteuse et bien parfumée, un goût surprenant très agréable… proche de certaines poires mais avec des notes exotiques tropicales telles la goyave, l’ananas, la mangue… et le massepain selon certains, quand le fruit est fort mûr !
Poirier New World
Encore un magnifique fruit interspécifique, issu d’un croisement de la poire européenne Bon-Chrétien Williams (syn. Bartlett) et du poirier nashi coréen Korean Giant.
Très gros et régulièrement supérieur à 300 grammes, arrondi-ovale, à belle peau fauve/cuivrée… Chair croquante, à texture fine, très sucrée, de fort bon goût bien moins fade que nombreux nashis, avec une petite saveur de caramel ! Son ascendance européenne lui procure une conservation exceptionnelle pour un type nashi. Autofertile, youpi !
Nos greffons viennent en direct d’un grand verger réputé aux USA, qui collabore avec l’université d’agronomie d’État du Kentucky (qui nous fournit aussi directement notre bois de greffe d’asiminiers modernes). Beaux jeunes plants d’environ 2 m.
Poirier Tennosui
Croisement interspécifique spontané, supposé entre la poire américaine Tenn (ou Tennessee) de type européen et le nashi asiatique Hosui.
Gros fruit rond comme un nashi mais à texture et goût beaucoup plus proches des poires européennes, donc plus intense. Chair blanche qui ne brunit pas à la coupe, assez croquante et juteuse, sucrée, excellente crue.
Buisson au minimum partiellement autofertile, très productif (n’hésitez pas à supprimer de jeunes fruits), maturité hâtive fin août début septembre.
La chair qui ne s’oxyde pas et reste bien blanche à l’air, suggère une teneur très élevées en antioxydants, et est donc bien adaptée aux salades de fruits et autres préparations crues, pour un bel aspect stable.
Nos greffons viennent en direct d’un grand verger réputé aux USA, qui collabore avec l’université d’agronomie d’État du Kentucky (qui nous fournit aussi directement notre bois de greffe d’asiminiers modernes). Beaux jeunes plants d’environ 2 m.
Actualité Facebook poire Tennosui
Poirier Early Shu
Une étonnante poire interspécifique dont les parents étaient un nashi chinois et un poirier Pyrus ussuriensis.
Forme originale, gros fruit de 250-300/+ g, à belle peau verte, à consommer à ce stade elle est très savoureuse, un peu croquante, très sucrée, fort juteuse, très rafraîchissante ! Un des premiers types nashis en juillet-août.
Il est couramment utilisé dans la cuisine cantonaise et taïwanaise, dans les salades, mais bien sûr aussi comme excellente poire de table.
Petit arbuste de 3-4 m. Autofertile, belle floraison comme tous les nashis. Très productif, il faut parfois éclaircir les jeunes fruits. Les feuilles sont brillantes et le bord du limbe est très intéressant.
Nashi Reddy Robbin
Croisement néozélandais récent entre une poire nashi chinoise et un nashi japonais. Rare couleur rousse à orange ! Aussi connue sous l’appellation Papple chez les anglo-saxons, et renommée Rouge-Gorge par certains collègues.
Fruit de très bon goût, largement supérieur aux deux parents. Chair ferme, croustillante, juteuse, pas acide, sucrée, très rafraîchissante. Après quelques bouchées les saveurs florales complexes se dévoilent, un délice ! Très bonne conservation pour une poire asiatique 100 % nashi.
Petit arbre de 3-4 m à 10 ans, grandes fleurs blanches comme la plupart des nashis. Il est un peu autofertile mais gagnera beaucoup à voisiner d’autres variétés à pollen fertile, ou des poiriers européens. Très productif, il faut parfois éclaircir les jeunes fruits. Beau feuillage automnal jaune orange !
Nos greffons viennent en direct d’un grand verger réputé aux USA, qui collabore avec l’université d’agronomie d’État du Kentucky (qui nous fournit aussi directement notre bois de greffe d’asiminiers modernes). Beaux jeunes plants d’environ 2 m.
x Pyronia Monstruosa
Une autre merveille collectée par Julien de la pépinière Tiny Mandragore à Marck dans le Pas-de-Calais, qui l’a partagée avec nous il y a quelques années. C’est un hyper rare hybride intergénérique poirier (Pyrus) x cognassier (Cydonia), voici ce qu’il en pense :
Croisement entre la poire moldave Noyabrskaya et un coing inconnu, obtenu à Cacak en Serbie en 1987. L’arbre est d’aspect proche du poirier, avec des rameaux et de jeunes feuilles recouvertes d’un fin duvet.
Les fruits sont très gros (300 g en moyenne), difformes, bosselés. L’intérieur est très juteux et parfumé, assez sucré. A la cueillette le fruit est dur et très légèrement astringent, il évolue rapidement pour devenir goûteux et mou. Il s’agit d’un excellent fruit de table ! Conservation jusqu’en janvier.
Possible qu’il s’agisse en réalité plus probablement d’un recroisement [cognassier x poirier] x poirier.
Prunus Sanderii
Croisement interspécifique complexe de 1988 : pêche x abricot x prune, super rare, qui nous vient encore de chez Tiny Mandragore à Marck. Le passionné Julien l’a ramenée d’un voyage au Danemark, quand il a visité la pépinière de l’obtenteur Søren Sander en 2015. Ci-dessous nous résumons ses observations.
Gros à très gros fruit mou très parfumé, à petit noyau non adhérent. Le goût se situe surtout entre la pêche et la prune, mais moins semblable à la prune que d’autres croisements de ce type. Saveur sucrée très agréable plus proche de la pêche donc, avec une légère touche d’acidité, excellente, avec arômes fruités et très floraux.
Arbrisseau très érigé adapté aux petites surfaces, il est bien résistant aux maladies, et pas de réel besoin de le tailler. Autofertile confirmé, forte production. Très longue floraison, relativement tardive pour ce genre de fruitier.
Maturité début août.
Mirabelle Gleisweilerer Alte Rote Mirabelle
Description de la pépinière Tiny Mandragore à Marck en France :
Variété allemande de 1910 de la région de Gleisweiler, presqu’impossible à trouver de nos jours. Fruit de taille moyenne, rouge pourpre à rouge rosé, chair jaune dorée, peu farineuse. Goût similaire à la mirabelle de Nancy ! Productivité exceptionnelle, sur un grand arbre vigoureux et résistant. Mûre en août.
Griotte de la Toussaint
Curiosité botanique… Prunus cerasus semperflorens, aussi connu sous le nom Cerisier de la Saint-Martin, et en anglais All Saints Cherry.
Un magnifique article sur cette plante, de François Drouet en 2004, est à lire ici.
Il fleurit et fructifie comme un griottier traditionnel mais les nouvelles pousses vertes en croissance ont la particularité de fleurir directement à leurs extrémités, ce qui fait que selon la météo et les vagues de pousses successives, il est possible d’avoir des fruits jusqu’en hiver !
Les fruits sont rouge vif, à peau fine et chair molle, juteuse, agréablement parfumée et acidulée, ce qui en fait un fruit idéal pour tout usage culinaire et transformation avec ajout de sucre, pour la richesse de goût finale (confitures, sirops, liqueurs, pâtisseries…). Mais des personnes trouvent le fruit mûr doux et agréable cru en bouche : pour une griotte, elle est d’acidité modérée. Cette variété s’avère très résistante à la terrible mouche de la cerise et est très peu attaquée par les oiseaux !
C’est un joli petit arbre de 4 m à port plutôt pleureur et il est très rare. Très forts jeunes plants de plus de 2 m.
Actualité Facebook griotte de la Toussaint
Poirier Turnbull Giant
Quasi certitude qu’interspécifique entre poirier européen et poirier nashi asiatique, semis spontané trouvé par chance, voir au bas de cet article.
Nos 23 plants forts de 250 cm racines nues ont été vendus en moins de 24 heures suite à notre annonce Facebook, donc un beau texte de description ce sera l’année prochaine, mais en attendant, nos notes en vrac :
- Trouvé en Oklahoma début des années 1960, hyper rare en Europe
- Très gros fruit, 500 g fréquents (et régulièrement plus d’un kilo, avec spécimens à 1,5 kg)… parfois utile d’éclaircir de jeunes fruits trop nombreux, mais facultatif…
- Soutenir les branches chargées, au besoin !
- Très croquante, juteuse, sucrée, saveurs intermédiaires pomme-poire, très fruitée, goût fantastique !
- Toute autre poire goûtée après une Turnbull parait très fade
- Excellente crue mais se cuisine parfaitement bien aussi
- Ferme et se rapprochant plus d’une pomme quand peu mûre, plus tendre et faisant plus penser à une poire par la suite
- Laisser mûrir des fruits, et penser à en manger à différents âges, pour profiter d’un maximum de textures & saveurs variées, changeantes et évolutives
- Comestible et bonne à différents stades, dès juillet, jusqu’à octobre
- Extra aussi en conserves (meilleure que les autres poires), salades de fruits, cuisinée…
- Poire souvent sans pépins
- Récolte en septembre mais très agréablement consommable dès juillet
- Bonne conservation 3 mois au frais
- Arbre autofertile confirmé et super pollinisateur pour poiriers voisins
- Si la floraison gèle, il refleurit et produira quand-même, aucune année sans fruits depuis sa découverte, malgré gelées tardives
- Vigueur (très) forte, arbre érigé colonnaire, résistant à la chaleur et sécheresse
- Résistant aux maladies
- Les fruits mûrs s’utilisent comme des poires, en crus ou cuisinés, les moins mûrs, comme une pomme dès juillet, en bons fruits de bouche ou en transformation également
Deux articles précieux :
Depew Couple Receives Patent for Discovery of Pear Tree (28 novembre 1981)
Nature, not laboratory, produced this unique pear (16 octobre 1981)
Nos greffons viennent en direct d’un grand verger réputé aux USA, qui collabore avec l’université d’agronomie d’État du Kentucky (qui nous fournit aussi directement notre bois de greffe d’asiminiers modernes).