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Les pots à choucroute du 21ème siècle : vive le synthétique

Dans la deuxième moitié du siècle passé, une petite révolution technique s’est diffusée et imposée pour les grands pots à lactofermentation : le joint hydraulique. En résumé, on verse de l’eau dans une rigole entourant l’orifice du pot, et le bord du couvercle vient se poser au fond du liquide. Ce système très simple mais ingénieux a grandement facilité la fabrication de la choucroute artisanale à domicile pour tout le monde, et a contribué à pouvoir abaisser la traditionnelle quantité de sel dans les lactofermentations de 20-30 grammes par kilo de légumes à 7-5 g, sans risques sanitaires.

Principe des pots à lactofermentation modernes
Pot de 30 litres en grès de qualité européenne

Jusqu’il y a quelques années des pots en grès étaient encore fabriqués en Europe. D’une robustesse exceptionnelle, c’était l’apogée de ces ustensiles en termes de qualité et d’ergonomie, avec des volumes allant de 5 litres à

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Le stock de cornouillers fruitiers greffés

A la date de rédaction de cet article, nous avons encore une grande quantité des variétés modernes de Cornus mas suivantes, à gros fruits de haute qualité, disponibles à la vente. 71 cultivars en collection dont 61 à la vente, assez grandes plantes en pots de 2 à 3 litres, presque toutes avec beaucoup de boutons floraux pour des fruits en 2024.

Stocks souvent actualisés et prix : wallo.green/x/22
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Variété Elegantnyj. Rendement moyen d’un arbuste de 10 à 15 ans, selon les soins apportés et la météo : 20 à 80 kilos.

Un article avec les

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Pins dorés disponibles

Voici un rare assortiment de conifères, nains pour la plupart, dont les aiguilles deviennent jaune pâle à or vif en hiver selon l’intensité du gel et de la lumière (et aussi la variété), ou parfois sur les pousses printanières. Ils sont tous extrêmement décoratifs. Les nuances de couleur hivernale évoluent selon les mois, c’est normal !

Ils ont besoin d’un emplacement le plus ensoleillé possible pour la plus belle coloration, et une fois implantés, ils seront insensibles à la sécheresse (sauf si en bacs, arroser et un peu d’engrais !).

A la date de rédaction de cet article, il nous reste les 17 superbes variétés suivantes, dont 3 sont aussi disponibles greffées sur tige haute. Stocks souvent actualisés et prix : wallo.green/x/22
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Pour une même variété, les photos peuvent sembler

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Descriptifs des fruitiers en racines nues de cet hiver

En collaboration avec notre bonne amie Marie de la Pépinière de la Hunelle à Tongre-Saint-Martin, spécialiste wallonne de la greffe fruitière, nous vous proposons cette saison une production locale de très rares arbres, la plupart quasi introuvables ailleurs !

A la date de rédaction de cet article, il nous reste les délicieuses variétés suivantes. Stocks souvent actualisés et prix : wallo.green/x/22
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Photo Tiny Mandragore

x Cydolus rudenko

Incroyable croisement intergénérique entre un cognassier (Cydonia) et un pommier (Malus) !

Nous avons trouvé cette merveille botanique il y a quelques années chez Tiny Mandragore à Marck dans le Pas-de-Calais, voici ce qu’en résume Julien qui l’y multiplie :

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Nouveaux fruitiers rares en racines nues !

Turnbull Giant

FLASH INFO en coup de vent   🙂

La production spéciale WalloGreen de super FRUITS RARES vient d’être arrachée de son champ wallon après 2 ans de croissance après greffage, vous pouvez désormais acheter en racines nues les délicieuses variétés suivantes.

Reddy Robin

La plupart sont de forts sujets ramifiés de 180 cm, quelques-uns de 150-180 cm et d’autres de plus de 220 cm. Plus d’infos et descriptions sur ces fruits géniaux bientôt. Collectionneurs et

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Nos cornouillers à écorce décorative en hiver

Nous avons réuni un stock des meilleures variétés, splendides et flamboyantes en hiver au soleil.

Toutes à rameaux magnifiques en hiver quand le soleil s’y reflète (souvent très lumineux !), certaines à feuillage doré au printemps, d’autres restent vert tendre tout l’été, et ensuite virent au jaune, orange vif ou bordeaux en automne…

Plante increvable, soleil ou mi-ombre. Certaines se stabilisent à moins d’un mètre, d’autres à 150-200 cm… Pour renouveler le beau bois hivernal, rabattre très bas tous les ans en avril avant le bourgeonnement, ou tous les 2-3 ans si vous préférez un arbuste plus volumineux et touffu.

Voici notre assortiment, les photos de chaque cultivar sont

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Châtaigniers fruitiers disponibles

Commandez avant DIMANCHE 19 novembre 2023 20h.

RARES variétés délicieuses, greffées sur racines résistantes aux maladies, 120-160 cm, 40 €.

En planter 2-3 différents pour la fécondation, mais si vous avez des sauvages pas trop loin, ils polliniseront le vôtre (les insectes font le travail, le vent presque pas). N’aiment pas les sols calcaires. 8-12 mètres d’écartement pour avoir de grands sujets. Possible de les cultiver en verger de production intensive moderne : tous les 5 mètres, tailler en buissons ramifiés bas, à maintenir à environ 5 m de haut.

Stocks souvent actualisés et prix : wallo.green/x/22
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Cultivars proposés :

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Nos lauriers-roses !

Un peu de vacances méditerranéennes chez vous cet été !  🙂
Liste des variétés disponibles : en dessous de la gallerie mini photos, faites défiler !

Ils poussent très bien et fleurissent beaucoup dans des pots relativement petits sur une terrasse au soleil. Une notice avec les conseils de culture sera fournie.

Oui oui, c’est à la pépinière à Fleurus le 24 juin 2023 🙂

Attention en 2024 le choix variétal sera réduit, après avoir testé les plantes et sélectionné les

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Lauriers-roses : conseils de culture

Laurier-rose Angiolo Pucci, un pastel sublime, coup de coeur 2022.

[Version PDF à imprimer]

Si vous nous avez acheté un laurier-rose :

en attendant  la mise en place finale en terre ou pot définitif :
ne pas rempoter, placer le pot en plein soleil en extérieur à l’abri de vents froids et fortes pluies, maintenir légèrement humide sans excès, ne doit pas tremper dans flaque d’eau, ne rien couper, rentrer dans un local frais si risque de gelée même légère, ressortir par températures positives, pas d’engrais en hiver, engrais liquide régulier si printemps et été, taille et rempotage/plantation en terre : avril-mai. Peut rester tout l’hiver en véranda fraîche ou pièce moyennement lumineuse froide mais hors gel, arroser très peu. Si les tiges de la jeune plante sont trop souples ou retombantes, tuteurer discrètement quelques mois pour les remettre droites, elles vont se rigidifier.

La plupart des informations qui suivent sont tirées de la documentation de notre producteur français spécialisé, ou de discussions avec eux, et bien sûr de notre expérience de culture de ces plantes.
MAIS : si vous avez déjà

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Nos filets à ramer ultra solides, durables et discrets

Oubliez les laids et fragiles filets de courte durée de vie du commerce amateur pour faire grimper vos haricots, concombres et autres grimpantes comestibles ou décoratives : voici à votre disposition de la qualité professionnelle durable, solide, résistante, et quasi invisible au jardin.

Le premier modèle que nous proposons en photo ci-dessus est le :

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Un petit verre de lilas ?

Youpi, ils fleurissent maintenant et sentent trop bon, les lilas ! On peut en faire de la délicieuse eau de lilas ou du sirop de fleurs de lilas, même si personne n’y pense ou ne le sait… un régal, en plus du charme fou des coloris des variétés modernes, ici en photo le Krasawica Moskwy (Beauty of Moscow), superbe blanc-rose pastel bien parfumé, on confirme que sa beauté est identique en réalité.

En stock chez nous parmi d’autres variétés supérieures, voir www.wallo.green/x/22

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Les lauriers roses en stock cet avril

Un peu de vacances méditerranéennes chez vous cet été ! 😊

Nous avons de magnifiques variétés à 25 €, 80 cm et ramifiées, qui ont déjà bien fleuri l’année passée. Nous allons les rempoter cette semaine, donc elles seront plus chères, faites des ÉCONOMIES en achetant maintenant !

Ils poussent très bien et fleurissent beaucoup dans des pots relativement petits sur une terrasse au soleil. Une notice avec les conseils de culture sera fournie.

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Voici les variétés disponibles :

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De belles greffes en vitesse

Fraîches de ce matin, une petite partie de nos greffes d’Asimina triloba avec les rameaux reçus de l’Université d’Agronomie d’État du Kentucky aux USA, spécialiste de ces fruits et créatrice de nouvelles variétés modernes supérieures.

Récolte des graines d’asiminiers sujets élite de leur verger conservatoire en automne 2020, import des semences en hiver 2021, semis au printemps 2021, arrachage et empotage individuel au

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Rhubarbes !

Radicelles bien vigoureux sous les nombreux gros bourgeons

[ Revenez lire l’article dans quelques jours, le texte de conseils sera mieux structuré en rubriques, là je n’ai pas le temps. Mais toutes les infos sont déjà là en vrac ! ]

Notre bon ami Mathieu Vermes, spécialiste français de ce légume, nous a fourni de superbes éclats de souches de trois variétés de grand mérite. Ils sont disponibles nus à la vente jusqu’au dimanche 26 mars 2023 et ensuite seront empotés, et donc plus chers.

Ce printemps vous avez la chance de pouvoir acheter les variétés suivantes, et vu la force des plants du producteur, l’année prochaine une très agréable récolte sera déjà possible, contrairement à

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Tisane de camerisiers : plaisir, et santé

Nous avons bien écrit tisane de camerisiers… et non de camerises !

Floraison chez WalloGreen à Fleurus, mars 2023 (les fleurs et fruits résistent à -7 !)

En effet, les feuilles du buisson sont tout à fait comestibles séchées puis en tisane de goût agréable, et peuvent avoir un effet médicinal non négligeable !

La bibliographie sur les infusions de camerisiers est très rare même en anglais, mais par exemple voici une passionnante publication scientifique polonaise de septembre 2022 (version PDF à imprimer). Via deepl.com nous vous proposons une traduction.

En résumé ça confirme que consommer la plante de cette manière est sans risques, et aussi son haut intérêt si on l’utilise de façon plus fréquente dans un but médicinal : les matières actives présentes dans les feuilles (puis la tisane) peuvent contribuer à prévenir le diabète de type 2, ou venir en appoint de son traitement.

Il y a un effet inhibiteur des enzymes responsables de l’absorption des sucres, et ça contribue aussi à faire baisser le cholestérol, qui est souvent un problème additionnel pour les personnes en surpoids. Les autres