{"id":963,"date":"2021-10-12T11:31:52","date_gmt":"2021-10-12T09:31:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/?p=963"},"modified":"2025-09-22T18:00:24","modified_gmt":"2025-09-22T16:00:24","slug":"basilics-semer-cultiver-recolter-conserver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/2021\/10\/12\/basilics-semer-cultiver-recolter-conserver\/","title":{"rendered":"Basilics : semer, cultiver, r\u00e9colter, conserver !"},"content":{"rendered":"<h2><strong>La culture des basilics<br \/>\n<\/strong><\/h2>\n<p>Les basilics sont assez faciles \u00e0 cultiver, moyennant quelques pr\u00e9cautions. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7us par des basilics en pot du commerce, c\u2019est probablement parce que ces plantes n\u2019aiment pas les changements d\u2019environnement brutaux (producteur-magasin-chez vous), que le nombre de plants dans le pot \u00e9tait trop \u00e9lev\u00e9 ou bien que les racines avaient commenc\u00e9 \u00e0 devenir malades \u00e0 cause d\u2019un exc\u00e8s d\u2019arrosage\u2026<\/p>\n<p>Si vous semez une pinc\u00e9e de graines tous les deux mois, vous aurez de magnifiques plants de basilics pendant 5-6 mois !<\/p>\n<p>Les deux points les plus importants sont un minimum de chaleur et un arrosage sans exc\u00e8s.<\/p>\n<h3>1. P\u00e9riode de semis<\/h3>\n<p>Il vaut mieux semer un peu trop tard que beaucoup trop t\u00f4t ! Les basilics redoutent le froid et il n\u2019est pas bon de laisser une plante \u201cv\u00e9g\u00e9ter\u201d inutilement avant mise en place. Inutile de semer si la temp\u00e9rature est inf\u00e9rieure \u00e0 15 \u00b0C, et une temp\u00e9rature de 10 \u00b0C est tr\u00e8s dangereuse pour les basilics.<\/p>\n<p>Il faut aussi retenir que le basilic requiert id\u00e9alement 5-6 heures d\u2019ensoleillement par jour.<!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>Si vous avez une serre ou v\u00e9randa chauff\u00e9e, vous pouvez y semer d\u00e9but avril.<\/li>\n<li>Si vous poss\u00e9dez une serre\/v\u00e9randa non chauff\u00e9e, semez mi-avril au chaud dans votre maison puis migrez vers la serre et ensuite l&#8217;ext\u00e9rieur.<\/li>\n<li>Si vous n\u2019avez pas de serre\/v\u00e9randa, semez dans votre maison au chaud d\u00e9but mai, par apr\u00e8s sortez les jeunes plants rempot\u00e9s, en les rentrant les nuits froides.<\/li>\n<li>Il est possible de semer en pleine terre d\u00e8s juin, mais nous recommandons un semis hors sol dans un environnement contr\u00f4l\u00e9 suivi d\u2019une plantation au jardin.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pensez \u00e0 faire un deuxi\u00e8me semis 8 semaines plus tard jusque fin juillet pour vous assurer une grande r\u00e9colte r\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n<h3>2. Comment produire ses jeunes plants de basilic ?<\/h3>\n<figure id=\"attachment_524\" aria-describedby=\"caption-attachment-524\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-0.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-524\" src=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-0-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-0-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-0-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-0-640x426.jpg 640w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-0.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-524\" class=\"wp-caption-text\">Semis de basilic. M\u00eame dans ce substrat grossier ils ont bien pouss\u00e9 (un peu trop serr\u00e9s malheureusement)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Il faut une caissette \u00e0 semis haute de 5-7 centim\u00e8tre que vous diviserez en deux zones pour les deux sachets. Elle doit \u00eatre neuve ou bien nettoy\u00e9e \u00e0 l\u2019eau de javel et rinc\u00e9e. Le fond doit avoir de nombreux grands trous et ne jamais tremper dans l\u2019eau. Remplissez presque totalement de terreau tass\u00e9 mais pas trop. Il ne faut pas absolument un substrat sp\u00e9cial semis, un terreau universel de qualit\u00e9 convient (bonne marque, achet\u00e9 en p\u00e9pini\u00e8re ou jardinerie, pas au supermarch\u00e9).<\/p>\n<p>\u00c9parpiller une petite pinc\u00e9e de graines\u00a0: id\u00e9alement, un espacement de 2 \u00e0 4 cm entre chaque semence est parfait. Inutile de semer trop de graines. Recouvrir de 2-3 millim\u00e8tres de terreau fin, on peut facilement faire \u00e7a en le saupoudrant avec un tamis, une passoire&#8230; Ensuite, retasser un peu, bien mouiller le terreau avec un vaporisateur ou arrosoir de semis rempli d\u2019eau ti\u00e8de. Ce n\u2019est pas grave si quelques semences sont encore un peu visibles en surface.<\/p>\n<p>Comme le cresson, le basilic produit des graines \u00e0 <strong>mucilage<\/strong>\u00a0: avec l\u2019humidit\u00e9, elles vont gonfler et se recouvrir d\u2019une substance g\u00e9latineuse, c\u2019est tout \u00e0 fait normal\u00a0!<\/p>\n<figure id=\"attachment_523\" aria-describedby=\"caption-attachment-523\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-523\" src=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-300x201.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-1024x685.jpg 1024w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-768x514.jpg 768w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-1536x1028.jpg 1536w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-2048x1371.jpg 2048w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-640x428.jpg 640w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-1200x803.jpg 1200w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Jeune-basilic-1980x1325.jpg 1980w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-523\" class=\"wp-caption-text\">Jeunes plants en pot individuel de transition<\/figcaption><\/figure>\n<p>Placer \u00e0 plus de 15 \u00b0C, c&#8217;est tr\u00e8s important, id\u00e9alement 18, voire 20, dans un endroit \u00e9clair\u00e9. V\u00e9rifier r\u00e9guli\u00e8rement que le substrat est bien humide (mais pas d\u00e9tremp\u00e9). D\u00e8s germination (qui peut prendre 3-8 jours), mettre les pots dans l\u2019endroit le plus lumineux possible (v\u00e9randa, fen\u00eatre\u2026), dans un environnement \u00e0 minimum 15 \u00b0C. S\u2019il n\u2019y a pas assez de lumi\u00e8re les plants vont \u201cfiler\u201d et grandir trop en restant tr\u00e8s fins, fragiles\u2026 Maintenir humide mais pas trop, un exc\u00e8s d\u2019eau peut \u00eatre fatal\u00a0!<\/p>\n<p>Quand les plantules font 5 cm, les soulever tr\u00e8s d\u00e9licatement avec une fourchette et transplanter avec beaucoup de pr\u00e9caution chaque plante dans un pot individuel de 10 cm rempli \u00e0 ras-bord pour une nouvelle p\u00e9riode de croissance au chaud et lumi\u00e8re avant plantation finale. Vous pouvez aussi directement placer les basilics dans leur pot terminal, ou pleine terre si bonne m\u00e9t\u00e9o.<\/p>\n<p><strong>Attention :<\/strong> dans un sachet de m\u00e9lange de basilics vari\u00e9s, les semences ont des tailles diff\u00e9rentes \u00e0 cause des vari\u00e9t\u00e9s distinctes, il faut bien essayer de semer un \u00e9chantillon repr\u00e9sentatif du sachet, contenant toutes les tailles de graines. De m\u00eame, certaines vari\u00e9t\u00e9s germeront plus tard que d\u2019autres, ou auront une taille\/coloration diff\u00e9rente, il ne faut pas s\u00e9lectionner, pour avoir un maximum de vari\u00e9t\u00e9s il faut conserver la plus grande diversit\u00e9 de plantules lors de la transplantation !<\/p>\n<h3>3. Emplacement d\u00e9finitif<\/h3>\n<p>Sous nos latitudes, le basilic aime la chaleur, le soleil (sauf au plus fort d\u2019un \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s chaud et sec, o\u00f9 une ombre l\u00e9g\u00e8re lui conviendra) et un endroit \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air. En pleine terre, un sol frais, l\u00e9ger, normalement humide mais sans exc\u00e8s, drain\u00e9 et bien travaill\u00e9 en profondeur, est parfait.<\/p>\n<p>Un pot ou un bac lui convient tr\u00e8s bien aussi, mais pour bien faire, un volume minimum de 5-6 litres de terreau par plant est n\u00e9cessaire, et plus, c\u2019est mieux, surtout pour les vari\u00e9t\u00e9s\u00a0hautes ! Hors sol, la quantit\u00e9 et la hauteur de terreau ont un grand impact sur la croissance du basilic.<br \/>\nDonc pour avoir un beau pied, visualisez un seau de 5 litres et trouvez des pots similaires, ou de 20 cm de diam\u00e8tre minimum.<br \/>\nDans un pot de 30 cm de diam\u00e8tre et de 25 cm de haut (16 litres), ne planter que 2 plantes, 3 maximum. Souvent, le volume des grands pots est \u00e9crit en dessous.<br \/>\nDans un grand bac \u00e0 fleurs \u00e0 parois verticales de 15 cm de large sur 20 de haut et 100 de long\u00a0(25 litres) : 4 plantes conseill\u00e9es, 5 tout au plus\u00a0!<br \/>\nDes contenants de couleur terre cuite ou gris clair sont pr\u00e9f\u00e9rables aux couleurs fonc\u00e9es, car le terreau chauffera beaucoup moins au soleil. Ils devront avoir de grands trous de drainage tout au fond et ne jamais reposer sur une couche d\u2019eau. Il est totalement inutile, voire m\u00eame n\u00e9faste, de mettre une couche de graviers ou mat\u00e9riau similaire au fond du pot pour tenter d\u2019am\u00e9liorer le drainage. Par contre vous pouvez poser le pot sur deux lattes de bois pour am\u00e9liorer l&#8217;a\u00e9ration et l&#8217;\u00e9vacuation de l&#8217;eau. Toujours remplir le pot \u00e0 ras-bord de terreau, en conservant juste une l\u00e9g\u00e8re d\u00e9pression pour faciliter l\u2019arrosage.<\/p>\n<p>Hors sol, espacez les plants de 20-25 cm dans un m\u00eame conteneur, en pleine terre, de 25 \u00e0 40 cm si vous avez assez de place. Des basilics trop serr\u00e9s risquent d\u2019\u00eatre sensibles aux maladies.<br \/>\nEn Belgique, vous pouvez laisser les gros pots dehors apr\u00e8s la mi-mai, et planter de jeunes plants en pleine terre d\u00e9but juin. Attention des temp\u00e9ratures nocturnes trop froides peuvent beaucoup affaiblir vos basilics ou favoriser l\u2019apparition de maladies des racines et du feuillage.<\/p>\n<p>Les jeunes basilics sont appr\u00e9ci\u00e9s des limaces et escargots, prot\u00e9gez-les au d\u00e9but (granul\u00e9s bio Ferramol\/Escar\u2019Go\u2026)<\/p>\n<h3>4. Irrigation &amp; fertilisation<\/h3>\n<p>\u00c9vitez d\u2019arroser les feuilles.<\/p>\n<p>Un sol tremp\u00e9 tuera le basilic, surtout en pot ou si le terreau est de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Attendre que le terreau ait s\u00e9ch\u00e9 un peu avant d&#8217;arroser : soulevez souvent le pot, s&#8217;il est significativement plus l\u00e9ger, c&#8217;est le bon moment. Si le basilic \u00e0 tr\u00e8s soif, il va un peu s\u2019affaisser, ce n&#8217;est pas trop grave, bien arroser en plusieurs petits passages sur la journ\u00e9e.<\/p>\n<p>L\u2019eau doit pouvoir s\u2019\u00e9couler librement, le pot ne doit pas tremper dans un fond d\u2019eau (sauf exceptionnellement 1- 2h, si \u00e7a peut faciliter la r\u00e9humidification apr\u00e8s dess\u00e8chement).<\/p>\n<p>Deux fois par mois, sur terreau humide, apporter un peu d&#8217;engrais liquide universel avec oligo\u00e9l\u00e9ments, organique ou min\u00e9ral peu importe, en ne d\u00e9passant pas la dose moyenne recommand\u00e9e par le fabriquant.<\/p>\n<h3>5. Tailler les plantes<\/h3>\n<p>Il faut tailler le basilic afin de retarder la floraison (qui signe l&#8217;arr\u00eat de sa production) et pour qu&#8217;il se ramifie.<\/p>\n<p>Quand les plants font 15-20 cm, couper le sommet de la tige.<\/p>\n<p>Le plus simple est de se servir de l&#8217;ongle de son pouce pour couper les tiges 1 cm au-dessus d&#8217;un \u00e9tage de feuilles (certains affirment que les outils en m\u00e9tal sont mauvais pour la cicatrisation du basilic).<\/p>\n<p>Par la suite, la taille th\u00e9orique id\u00e9ale du basilic consiste \u00e0 couper toute nouvelle tige qui a 6-8 \u00e9tages de feuilles, juste au-dessus de son premier ou deuxi\u00e8me \u00e9tage de feuilles en partant de sa base sur la tige parente. C&#8217;est une bonne mani\u00e8re de r\u00e9colter et de faire repousser vigoureusement la plante.<\/p>\n<p>Si vous voyez appara\u00eetre de jeunes fleurs, coupez-les imm\u00e9diatement sous le 3-4\u00e8me \u00e9tage de feuilles en partant du haut. C&#8217;est important pour prolonger la production de feuilles consommables, mais aussi leur qualit\u00e9 : les fleurs sont am\u00e8res, et cette amertume peut se diffuser dans toute la plante par la s\u00e8ve.<\/p>\n<p>Un plant qui a fleuri ou qui est trop vieux peut \u00eatre rajeuni : en partant de la base, ne laisser que les quelques branches d&#8217;origine, avec un \u00e9tage de feuilles terminal sur chacune, les bourgeons \u00e0 l&#8217;aisselle de ces feuilles vont produire un nouveau buisson.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-963 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Pincer-basilic.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Pincer-basilic-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-510\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-510'>\n\t\t\t\tCouper au-dessus d\u2019un \u00e9tage de feuilles, de jeunes branches poussent d\u00e9j\u00e0 \u00e0 leur base. \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Pincer-basilic-2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Pincer-basilic-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-511\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-511'>\n\t\t\t\tTige sectionn\u00e9e au-dessus d\u2019un \u00e9tage de feuilles (la feuille de gauche a \u00e9t\u00e9 coup\u00e9e aussi, il reste un morceau de p\u00e9doncule visible \u00e0 l\u2019avant-plan). Les 4 mini feuilles donneront de nouveaux rameaux. \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/taille-basilic.png'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/taille-basilic-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-513\" srcset=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/taille-basilic-150x150.png 150w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/taille-basilic-300x301.png 300w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/taille-basilic.png 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-513'>\n\t\t\t\tSuppression d\u2019une hampe florale\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h3>6. Autres conseils<\/h3>\n<figure id=\"attachment_514\" aria-describedby=\"caption-attachment-514\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Boutures-basilic-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-514\" src=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Boutures-basilic-2-300x253.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"253\" srcset=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Boutures-basilic-2-300x253.jpg 300w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Boutures-basilic-2-1024x865.jpg 1024w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Boutures-basilic-2-768x649.jpg 768w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Boutures-basilic-2-640x540.jpg 640w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Boutures-basilic-2.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-514\" class=\"wp-caption-text\">Bouturage du basilic<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ne laissez pas les mauvaises herbes envahir vos plants, a\u00e9rez de temps en temps la surface du sol s&#8217;il est devenu fort compact, mais pas trop en profondeur, attention aux racines.<\/p>\n<p>Le basilic est sensible \u00e0 la toxicit\u00e9 du cuivre de la bouillie bordelaise, donc si vous pulv\u00e9risez ce produit dans votre jardin, il faut veiller \u00e0 ce que le basilic n&#8217;en re\u00e7oive pas.<\/p>\n<p>Si un plant de basilic vous pla\u00eet particuli\u00e8rement, vous pouvez le bouturer dans un verre d&#8217;eau chang\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement : une tige de 10-20 cm sans fleurs, effeuill\u00e9e sur la moiti\u00e9 inf\u00e9rieure immerg\u00e9e, sur un appui de fen\u00eatre. Apr\u00e8s apparition des racines, empotez.<\/p>\n<h3>7. R\u00e9colte et conservation<\/h3>\n<figure id=\"attachment_522\" aria-describedby=\"caption-attachment-522\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-522\" src=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-300x188.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-1024x642.jpg 1024w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-768x481.jpg 768w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-1536x963.jpg 1536w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-2048x1284.jpg 2048w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-640x401.jpg 640w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-1200x752.jpg 1200w, https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/glacons-basilic-1980x1241.jpg 1980w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-522\" class=\"wp-caption-text\">Gla\u00e7ons de basilic<\/figcaption><\/figure>\n<p>Utilisez les branches issues de la taille. En parall\u00e8le de cette pratique, pour votre usage il est tr\u00e8s pr\u00e9f\u00e9rable de couper une tige enti\u00e8re 1 cm au-dessus d&#8217;un \u00e9tage de feuille plut\u00f4t que r\u00e9colter feuille par feuille en laissant la tige : dans ce cas, vous blessez et affaiblissez la plante.<\/p>\n<p>Les feuilles \u00e2g\u00e9es ont un peu moins de go\u00fbt.<\/p>\n<p>Il faut ajouter le basilic cru tout \u00e0 la fin de votre pr\u00e9paration culinaire, car les ar\u00f4mes diminuent avec le temps de cuisson.<\/p>\n<p>Une branche rinc\u00e9e \u00e0 l&#8217;eau claire et essuy\u00e9e peut se conserver quelques jours au frigo envelopp\u00e9e dans du papier absorbant.<\/p>\n<p>Le s\u00e9chage d\u00e9truit beaucoup de mol\u00e9cules aromatiques.<\/p>\n<p>A long terme, congeler le basilic est la solution la meilleure pour les ar\u00f4mes, la plus pratique, avec une certitude que pas de risque sanitaire (bact\u00e9ries toxiques&#8230;) :<\/p>\n<ul>\n<li>faites une recette de pesto avec les feuilles, que vous cong\u00e8lerez dans un moule \u00e0 gla\u00e7ons pas trop rempli<\/li>\n<li>hachez du basilic, remplissez un moule \u00e0 gla\u00e7ons au tiers, et mettez de l&#8217;eau jusqu&#8217;\u00e0 mi-hauteur du trou pour ne pas renverser ou d\u00e9border, m\u00e9langez avec une pique \u00e0 brochette<\/li>\n<li>pr\u00e9parez un beurre au basilic que vous cong\u00e8lerez dans des moules \u00e0 gla\u00e7ons ou \u00e9tal\u00e9 en couche \u00e9paisse sur une plaque pour d\u00e9coupage en carr\u00e9s une fois dur<\/li>\n<li>hachez du basilic, remplissez un moule \u00e0 gla\u00e7ons au tiers, et mettez de l\u2019huile d\u2019olive jusqu&#8217;\u00e0 mi-hauteur du trou pour ne pas renverser ou d\u00e9border, m\u00e9langez avec une pique \u00e0 brochette<\/li>\n<li>mettez votre basilic dans un broyeur de cuisine, ajoutez de l&#8217;huile d\u2019olive (maximum 1\/4 du volume de feuilles tass\u00e9es), et remplissez un moule \u00e0 gla\u00e7ons avec la p\u00e2te \u00e9paisse, jusqu&#8217;\u00e0 3\/4 de la hauteur<\/li>\n<\/ul>\n<p>A part pour les gla\u00e7ons d&#8217;eau o\u00f9 \u00e7a importe peu, les feuilles ne doivent pas \u00eatre humides en surface, bien s\u00e9chez le basilic apr\u00e8s lavage.<\/p>\n<p>Une fois congel\u00e9es, d\u00e9moulez et mettez vos doses de basilic dans un sachet refermable ou tupperware \u00e0 -18 \u00b0C.<\/p>\n<p>Le pesto, le beurre et l&#8217;huile d\u00e9congel\u00e9s peuvent se conserver 2-3 jours au frigo.<\/p>\n<ul>\n<li>il est aussi possible de faire un bocal de basilic lactoferment\u00e9 qui se conservera naturellement longtemps, ainsi que tous les bons ar\u00f4mes : <a href=\"https:\/\/revolutionfermentation.com\/blogs\/legumes-fermentes\/basilic-lactofermente-feuilles-entieres\/\">recette<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Pesto-basilic-lactofermente-lactofermentation.pdf\">recette<\/a> d&#8217;un pesto lactoferment\u00e9 longue conservation naturelle<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les graines peuvent se conserver pendant plusieurs ann\u00e9es, dans un endroit tr\u00e8s sec, sombre et frais. Vous pouvez en r\u00e9colter, mais les vari\u00e9t\u00e9s de basilic se croisent entre elles, le r\u00e9sultat peut \u00eatre inattendu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La culture des basilics Les basilics sont assez faciles \u00e0 cultiver, moyennant quelques pr\u00e9cautions. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7us par des basilics en pot du commerce, c\u2019est probablement parce que ces plantes n\u2019aiment pas les changements d\u2019environnement brutaux (producteur-magasin-chez vous), que le nombre de plants dans le pot \u00e9tait trop \u00e9lev\u00e9 ou bien que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,6],"tags":[],"class_list":["post-963","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-conseils","category-plantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=963"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2577,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/963\/revisions\/2577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}