{"id":706,"date":"2020-11-22T18:28:54","date_gmt":"2020-11-22T17:28:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/?p=706"},"modified":"2021-01-18T02:38:28","modified_gmt":"2021-01-18T01:38:28","slug":"doux-novembre-pour-le-bon-mouron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/2020\/11\/22\/doux-novembre-pour-le-bon-mouron\/","title":{"rendered":"Doux novembre pour le bon mouron"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La douceur relative de cet automne 2020 permet au mouron blanc (Stellaria media<\/em>) de prosp\u00e9rer parfois vigoureusement dans plein de petits coins de votre jardin belge.<\/p>\n

Peu de personnes savent que c’est une d\u00e9licieuse plante comestible<\/strong> ! Elle se d\u00e9veloppe m\u00eame en saisons tr\u00e8s difficiles, o\u00f9 il n’y a pas beaucoup de l\u00e9gume frais. C’est une annuelle qui se res\u00e8me toute seule, tout le temps. Pour ne pas se tromper de plante, v\u00e9rifiez la pr\u00e9sence de petites fleurs blanches en \u00e9toiles. En introduire dans votre potager est facile, demandez quelques plants \u00e0 un autre jardinier…<\/p>\n

\"\"<\/a>Pour les habitu\u00e9s, c’est un des premiers l\u00e9gumes frais<\/strong> de l’ann\u00e9e, mais il peut aussi se r\u00e9colter \u00e0 toute saison. Au Japon, le mouron blanc fait partie des comestibles composant le traditionnel plat “purificateur” de la F\u00eate Des 7 Herbes<\/a>, chaque 7 janvier.<\/p>\n

Le mouron est tr\u00e8s tendre et fort doux, pas amer, avec un d\u00e9licat go\u00fbt de noisette, ma\u00efs cru ou petit pois frais… D’un point de vue nutritif<\/strong> il est riche en vitamines A B et C, silicium, potassium, fer, magn\u00e9sium, cuivre… La plante produits aussi des saponines, comme beaucoup de v\u00e9g\u00e9taux alimentaires, mais en tr\u00e8s faibles quantit\u00e9s et ce n’est pas probl\u00e9matique du tout. De plus ces mol\u00e9cules sont tr\u00e8s mal absorb\u00e9es par notre corps, et d\u00e9truites si cuisson.<\/p>\n

Les tiges \u00e2g\u00e9es sont \u00e0 \u00e9liminer, on ne garde que les feuilles, les pousses tendres et les fleurs ou les fruits. Ils peut \u00eatre int\u00e9ressant de hacher les tiges avec feuilles tous les 1-2 cm car il y a parfois des filaments, mais peu d\u00e9rangeants.<\/p>\n

Faites des recherches de recettes<\/strong> sur internet : mouron blanc en salade, velout\u00e9, saut\u00e9, fa\u00e7on \u00e9pinards, en kayu…\u00a0\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La douceur relative de cet automne 2020 permet au mouron blanc (Stellaria media) de prosp\u00e9rer parfois vigoureusement dans plein de petits coins de votre jardin belge. Peu de personnes savent que c’est une d\u00e9licieuse plante comestible ! Elle se d\u00e9veloppe m\u00eame en saisons tr\u00e8s difficiles, o\u00f9 il n’y a pas beaucoup de l\u00e9gume frais. C’est […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,5],"tags":[],"class_list":["post-706","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plantes","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=706"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":725,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706\/revisions\/725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wallo.green\/blogshop\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}